美的热水器镁棒是专门用于美的品牌热水器的部件，用于保护热水器内胆和延长其使用寿命。镁棒的作用是吸收水中的杂质和结垢物质，从而减少这些物质对内胆的腐蚀。当镁棒消耗到一定程度时，需要更换以保证热水器的正常运行。

对于您提到的美的热水器型号F50-21A4、F65-21A2、F40-15A5(I)和F60-15A5(I)，它们分别代表不同容量的热水器，其中F表示储水式电热水器，数字表示热水器的容量（单位为升），而字母和数字组合则表示具体的型号和配置。

为了更换这些热水器中的镁棒，您需要按照以下步骤进行：

1. 关闭热水器的电源和水源，确保安全操作。
2. 打开热水器的排污口，将旧镁棒取出。
3. 清理热水器内胆，确保没有杂质和结垢物质残留。
4. 将新的镁棒安装到热水器中，注意安装位置和固定方式。
5. 检查所有连接部位是否牢固，确保没有漏水现象。
6. 开启水源和电源，测试热水器是否正常工作。

请注意，更换镁棒时需要选择与您的热水器型号和容量相匹配的镁棒，以确保其能够发挥最佳的保护作用。此外，如果您不熟悉热水器的拆卸和安装操作，建议寻求专业人员的帮助，以确保操作正确和安全。