《基于水果电物理特性的无损伤检测技术》是由马海军所著，并于2018年由科学出版社出版的一本书籍。这本书的ISBN号是9787030586766。该书主要关注于利用水果的电物理特性进行无损伤检测的技术。无损伤检测技术是一种新兴的综合性应用技术，尤其在果品检测中具有重要的应用。这本书以“富士”苹果和枸杞为例，深入研究了它们的生理生化特性与电学特性的关联机理，并建立了标志这两种水果品质特性的动态变化数学模型。

这本书的内容丰富，包括了苹果电学特性对病害响应的机理，以及基于灰色系统理论用电学参数预测苹果品质指标等内容。通过这本书，读者可以深入了解无损伤检测技术在水果品质检测中的应用，以及如何利用电物理特性对水果进行无损伤检测。

这本书的定价为88元，开本为32开，纸张为胶版纸，装帧为平装。这本书属于工业技术类图书，特别适合于从事农业、工业、轻工业、手工业等领域的研究人员和技术人员阅读，也可以作为相关专业的教材或参考书。

总的来说，《基于水果电物理特性的无损伤检测技术》是一本对无损伤检测技术在水果品质检测中应用进行深入研究的书籍，具有很高的学术价值和实用价值。