厨房食品安全管理制度牌、食堂餐厅卫生管理规范以及预防食物中毒餐饮是餐饮业务中至关重要的环节。以下是对这些方面的详细阐述：

一、厨房食品安全管理制度牌

厨房食品安全管理制度牌是餐饮场所为了保障食品安全而制定的一系列规章制度。这些制度旨在确保食品从采购、储存、加工、烹饪到上桌的每一个环节都符合食品安全标准。制度牌通常包括以下内容：

1. 食品采购要求：明确食品采购的渠道、质量标准、检验方法等，确保采购的食品新鲜、安全。
2. 食品储存规定：规定食品的储存条件、温度、湿度等，防止食品变质、污染。
3. 食品加工流程：明确食品加工的顺序、方法、时间等，确保食品加工过程中的卫生和安全。
4. 餐饮具消毒要求：规定餐饮具的消毒方法、频次等，确保餐饮具的卫生安全。
5. 食品安全检查：定期进行食品安全检查，及时发现并处理食品安全问题。

二、食堂餐厅卫生管理规范

食堂餐厅卫生管理规范是为了维护餐厅环境的卫生和整洁，防止细菌、病毒等病原体的传播而制定的一系列规定。这些规范通常包括以下几个方面：

1. 餐厅环境卫生：保持餐厅环境整洁、卫生，定期进行清洁、消毒。
2. 食品卫生：确保食品新鲜、安全，避免食品受到污染。
3. 个人卫生：要求从业人员保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁的工作服等。
4. 餐饮具卫生：确保餐饮具的清洁、卫生，避免交叉污染。

三、预防食物中毒餐饮

食物中毒是餐饮场所常见的食品安全问题之一。为了预防食物中毒的发生，餐饮场所需要采取以下措施：

1. 避免污染：确保食品从采购到上桌的每一个环节都避免受到污染。例如，避免生熟食品交叉污染，保持食品加工场所的清洁等。
2. 控制温度：确保食品在储存、加工、烹饪等过程中的温度控制得当，避免细菌滋生。
3. 定期检查：定期进行食品安全检查，及时发现并处理食品安全问题。
4. 培训员工：加强员工对食品安全知识的培训，提高员工的食品安全意识。

总之，厨房食品安全管理制度牌、食堂餐厅卫生管理规范以及预防食物中毒餐饮是餐饮业务中不可或缺的一部分。只有严格执行这些制度和规范，才能确保食品的安全和卫生，保障消费者的健康。