排骨炖豆角

摘要：
排骨炖豆角是一道家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。本文将详细介绍排骨炖豆角的制作方法、所需食材及其特点，帮助读者轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

一、所需食材

制作排骨炖豆角所需的食材主要包括：猪排骨、新鲜豆角、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉等。这些食材的搭配使得排骨炖豆角在口感和营养上更加丰富。

二、制作方法

1. 准备食材
   将猪排骨洗净，切成段状；豆角去头尾，洗净备用；葱姜蒜切末备用。

2. 处理排骨
   锅中加水，放入排骨，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，至排骨熟透。

3. 炒制豆角
   另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入豆角翻炒至断生。

4. 调味炖煮
   将炖好的排骨连同汤汁一起倒入豆角锅中，加入生抽、老抽、盐、白糖和胡椒粉调味，大火煮沸后转小火继续炖煮10分钟，使豆角充分吸收排骨的汤汁和香味。

5. 出锅装盘
   待豆角熟透、汤汁浓稠时，即可出锅装盘，撒上葱花点缀即可。

三、特点

排骨炖豆角的特点主要体现在以下几个方面：

• 口感丰富：排骨炖煮得软烂入味，豆角则保持了其脆嫩的口感，两者相互搭配，使得整道菜肴口感层次丰富。
• 味道鲜美：排骨的汤汁与豆角的清香相互融合，形成了一种独特的鲜美味道，令人回味无穷。
• 营养丰富：排骨富含蛋白质和钙质，豆角则富含维生素和膳食纤维，两者结合使得这道菜肴在营养上非常均衡。

四、总结

排骨炖豆角是一道美味可口、营养丰富的家常菜。通过简单的食材搭配和烹饪技巧，就能在家中轻松制作。其独特的口感和味道深受人们喜爱，无论是作为下饭菜还是节日佳肴，都能为人们带来愉悦的用餐体验。希望本文的介绍能帮助读者更好地了解和掌握排骨炖豆角的制作方法，享受这道美味佳肴带来的美味与营养。

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