年糕怎么蒸一层糕一层枣(天祭灶吃年糕事事年年高)

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年糕怎样蒸一层糕一层枣(小年吃年糕事事年年高)(1)

1月28日起始就是天祭灶了,良多年俗也随之而来,个别北方讲求包饺子,而北方更风俗做年糕。每一年天祭灶,良多家庭城市蒸年糕吃年糕来应节,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寄意着人们的事情和生涯一年比一年进步。同期天祭灶吃年糕还有一个说法,意为粘住灶王的嘴,让其上天言功德,不说世间好事。

虽然现在市售的年糕废品良多,本年罗唆就自己做吧,自己做的食品,依据自家人的口味增加调味,吃起来更可口,感到更有过节的氛围,因此我做的这道红豆年糕还加入了栗子,栗子是老少皆宜的滋补干果,冬季常吃点栗子对身体好处多多。做法其实不庞杂,只需要花点时间煮蜜红豆栗子,再将资料混杂平均上锅蒸就能够了,一口吃下去,喷鼻甜还有嚼头,滋味既有红豆喷鼻也有栗子喷鼻,超赞!现将做法分享给各位,盼望朋友们爱好!

年糕怎样蒸一层糕一层枣(小年吃年糕事事年年高)(2)

【资料】:红豆 150克、栗子 16个、糯米粉 150克、粘米粉 50克、红糖 200克(分2次用)、水 180克

年糕怎样蒸一层糕一层枣(小年吃年糕事事年年高)(3)

【做法】:1、先做蜜红豆栗子,红豆提早浸泡一晚大概8个小时以上;

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2、浸泡好后,放入没过红豆再高出一节手指的的水量,开大火煮开,而后转小火煮6分钟,关火焖到降温,再开大火煮开转小火煮6分钟,再关火焖到降温,如许才会把红豆煮熟而不烂;

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3、把栗子煮熟后去皮,切成粒,一个栗子切开8粒操纵;

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4、把栗子倒入红豆内;

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5、再倒入100克的红糖,中火煮开后搅拌平均,转小火始终煮到汤汁变少后关火凉晾备用;

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6、把180克水煮开,放入100克红糖,关火后搅拌一下等红糖熔化,而后等红糖水完全凉晾;

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7、把糯米粉和粘米粉倒入凉晾的红糖水里搅拌到无颗粒状;

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8、把红豆栗子用筛沥干水,而后倒入面糊内,充分的搅拌平均;

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9、容器内垫上油纸大概抹上一层油,把面糊倒入模型内,用锡纸盖着,放入烧好热水的锅里,大火蒸45分钟,水要放足,半途要加水的话要加热水;

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10、年糕蒸好后翻开凉晾,完整冷却后再来切片;

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趁着天祭灶送祝贺,愿你永久不发愁,一乐就是一全年。

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【小提示】:

1、煮红豆的水不需要多,能够滤掉一部分水再放红糖煮;

2、制造好的年糕,比及完整放凉后再切,不然欠好切。

3、假如蒸锅的水半途不敷时,务必增加开水,不然会使温度下降后果欠安。

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